Напиток из лесных яблок "Яблочник"

Кислые лесные яблоки, промытые, нарезанные каждое на 4 части с сердцевиной и семенами, положить в сшитый из белой ткани мешочек, завязать и поместить и посуду. Влить кипяченую холодную воду, добавить мед, накрыть чистым холстом и оставить для брожения на 4 недели. Настой слить, яблоки, вторично залить таким же количеством воды и меда. Снова настой слить через 4 недели. Так же получают и третий настой ( яблоки и слитые настои хранить в холодном месте ). Затем вес три настоя слить в одну посуду, перемешать и оставить для брожения на 6 - 9 месяцев. Когда яблочник перебродит, отстоится и станет прозрачным, разлить в бутылки, укупорить, осмолить и выдержать в погребе ещё несколько месяцев. Подавать напиток холодным.