Красивый гарнир, сочный как на вид - вся гамма желтого цвета с вкраплениями черного, так и на вкус. Возможны импровизации с сушеными фруктами в зависимости от того, что имеется в наличии: сушеные груши, персики и т.д.
Закладываем в большую кастрюлю тыкву, картофель и бататы, заливаем водой, чтобы покрывала овощи, солим и доводим до кипения. Варим 10 минут, сливаем воду. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до темно-золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем сухофрукты, сахар, корицу и хорошенько перемешиваем. Добавляем овощи и перемешиваем еще раз.
Выкладываем на жароустойчивый противень и выпекаем минут 30-40, пока запеканка, не зарумянится.
Продукты (на 10 порций)
тыква
500
г
картофель
1
кг
батат (сладкий картофель)
500
г
соль
по вкусу
масло растительное
0.5
стакана
лук репчатый
4
шт.
изюм
100
г
чернослив
150
г
курага нарезанная половинками
100
г
сахар коричневый
2
ст. ложки
корица
1
ч. ложка
Рецепт: Семейство желтых в духовке.. Как приготовить Семейство желтых в духовке.?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Шакшука 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Вертута с яблоками 
Фалафель 
Иерусалимские бурекасы (пирожки) с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Нежный тыквенный пирог 
Драники из тыквы 
Тыквенный крем-суп с сухариками 