Посыпьте куриное мясо солью и перцем (по ¼ ч. л.). Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Подрумяньте курицу на большом огне (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите на тарелку.
Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Добавьте хорошо промытые и нарезанные дольками по 1 см грибы, разрезанные пополам зубчики чеснока и ¼ ч. л. соли. Накройте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока грибы не пустят сок. Снимите крышку. Увеличьте огонь и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета (4-5 минут).
Влейте вино. Готовьте 1 минуту, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте бульон и петрушку. Готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, а количество жидкости не уменьшится (8-10 минут).
Выложите курицу в сковороду с грибами. Накройте и тушите на малом огне до готовности мяса (10-15 минут). Подайте курицу с кукурузной полентой, выложив сверху грибы (полейте образовавшимся соком). Украсьте блюдо петрушкой.
Как приготовить поленту.
Разогрейте духовку до 220 градусов. В посуде с крышкой смешайте 3 стакана воды, кукурузную муку, 1,25 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Накройте и готовьте в духовке 30 минут, перемешав кашу спустя 15 минут. Добавьте в готовую кашу молоко, масло и майоран. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Рецепт: Тушеная курица с грибами и полентой. Как приготовить Тушеная курица с грибами и полентой?