Подготовьте продукты.
Растопите масло.
Вскипятите воду. Залейте миндаль стаканом кипятка, чтобы снять кожицу. Оставьте на 3-5 минут, а затем воду слейте.
Снимите кожуру миндаля, орехи мелко нарежьте.
Разбив яйца, отделите белки от желтков.
В отдельной миске взбейте желтки с сахаром.
Натрите цедру одного лимона.
Добавьте к желткам. Затем продолжайте взбивать 7-8 минут, до состояния густой сметаны.
Манную крупу смешайте с мукой.
Положите во взбитые желтки, хорошо перемешайте.
Большой противень с высокими краями смажьте маслом и посыпьте мукой. Я брала квадратный противень со стороной 35 см
Белки взбейте со щепоткой соли до состояния пены.
Затем добавьте в тесто белки и мелко нарезанный миндаль, влейте растопленное сливочное масло, но не горячее. Снова смешайте, до исчезновения масла,
Влейте массу на подготовленный противень. Поставьте в разогретую до средней температуры (180 градусов) духовку на 30 минут, пока верх не станет золотистого цвета. Духовку не открывайте, иначе пирог осядет.
Смешайте сахар, воду и лимонный сок.
Закипятите сироп и оставьте на маленьком огне на 10 минут.
Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки, разрежьте на ромбы, полейте горячим сиропом и оставьте остывать.
Затем переверните на блюдо и подавайте на стол. На следующий день этот пирог ещё вкуснее.
Рецепт: Ревани (сладкий пирог с сиропом, из манной крупы, муки и яиц). Как приготовить Ревани (сладкий пирог с сиропом, из манной крупы, муки и яиц)?