Чайно-медовая коврижка с пряностями, сухофруктами и орехами

Подготовьте все ингредиенты.
Масло достаньте из холода заранее, чтобы оно стало мягким.
Мёд лучше брать жидкий (засахарившийся мёд можно растопить).
Орехи и сухофрукты выбирайте по своему вкусу (у меня готовая смесь). Крупные сухофрукты нужно произвольно нарезать.

Воду доведите до кипения и залейте ею чёрный чай. Настаивайте под крышкой 5-7 минут. Заварку остудите и пропустите через ситечко.

В миску просейте муку, добавьте пряности и разрыхлитель. Перемешайте.
Включите духовку для разогрева до 160 градусов.

В другой миске соедините яйцо с сахаром. Взбивайте примерно 5-7 минут, до пышности.

Добавьте в яичную смесь мёд.

Влейте чайную заварку.

Добавьте мягкое масло. Взбейте до однородности.

Всыпьте муку с пряностями. Лопаткой вымешайте текучее однородное тесто.

Добавьте орехи и сухофрукты. Перемешайте.

Форму для выпечки 10х18 см смажьте растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями (или застелите бумагой для выпечки). Влейте тесто в форму.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте коврижку при температуре 160 градусов в течение 20-25 минут, до готовности.

Выньте коврижку из формы и остудите на решётке.
Чайно-медовая коврижка с пряностями, сухофруктами и орехами готова.

Приятного аппетита.