Закусочные пончики из картофеля (без дрожжей)

Подготавливаем необходимые продукты.
При желании вместо сырого картофеля можно использовать уже готовое картофельное пюре - его понадобится 500 г (в таком случае шаги с приготовлением картошки пропускаем).

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками (если картофель небольшой - оставляем целыми клубнями) и складываем в кастрюлю.

Заливаем картофель небольшим количеством воды (чтобы вода только покрывала картофель). Отвариваем картофель примерно 20-25 минут, до мягкости.

С готового картофеля сливаем воду и оставляем кастрюлю с открытой крышкой примерно на 1-2 минуты.

Разминаем картофель в пюре и даём ему остыть.

В остывшее пюре добавляем яйцо, соль, перец и мускатный орех.

Тщательно перемешиваем до однородности.

Частями, каждый раз перемешивая, всыпаем муку.

Картофельное тесто для пончиков должно получиться довольно липким.

Руки смазываем водой или растительным маслом. От теста отщипываем небольшие кусочки (примерно по 20 г) и формируем шарики.

В толстостенной кастрюле или казане разогреваем растительное масло (оно должно быть хорошо разогрето, но не слишком раскалённым, чтобы пончики успели прожариться внутри). Опускаем пончики во фритюр и обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая, около 5 минут, до подрумянивания.

Готовые пончики перекладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Таким же образом формируем и обжариваем все пончики.

Пончики из картофеля готовы. Выкладываем на сервировочное блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!