Любите жареный картофель? В данном рецепте я покажу, как правильно жарить картошку в казане на костре. Сразу оговорюсь, что мы не просто её пожарим, а сделаем это с охотничьими колбасками, овощами и небольшим количеством пряностей. Кстати, если вы не знали, именно из-за охотничьих колбасок данное блюдо называется картофель по-охотничьи и к охоте оно не имеет вообще никакого отношения.
Продукты
Колбаски охотничьи (полукопченые) - 600 г
Картофель (молодой) - 1,5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Укроп свежий - 1 небольшой пучок
Масло растительное - для жарки
Хмели-сунели - 2 ч. ложки
Куркума молотая - 2 ч. ложки
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Соль (по желанию) - по вкусу
Видео рецептКартофель по-охотничьи, с колбасками и сладким перцем (в казане на костре)
Пошаговый фото рецептКартофель по-охотничьи, с колбасками и сладким перцем (в казане на костре)
Подготавливаем продукты.
Приготовление начинаем с картофеля. Его необходимо порезать дольками, как для картофеля по-деревенски. Каждый клубень разрезаем на 8 примерно равных долек и откладываем в сторону. Больше с картофелем делать ничего не нужно.
Нарезаем охотничьи колбаски продолговатыми ломтиками. Мне больше всего нравится нарезать колбаски перпендикулярно, наклоняя нож примерно под углом 45 градусов. Таким образом, кусочки ароматных, копченых колбасок выглядят просто великолепно, вы сами сможете в этом убедиться в самом конце рецепта.
Очищаем лук и нарезаем его крупными кружками. Чтобы кусочки лука выглядели лучше в итоговом блюде, рекомендую вам поставить головки лука вертикально на срез и порезать его кружками именно в такой плоскости.
Красный болгарский перец очищаем и нарезаем соломкой.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Укроп мелко нарезаем.
Переходим к казану. Ставим его на огонь. В казан наливаем растительное масло. Равномерно распределяем его по стенкам при помощи шумовки. Отправляем в казан картошку. Обжариваем её в течение 10 минут. Когда картофель начнет золотиться, именно в этот момент настанет время добавить к нему соль и куркуму. Перемешиваем содержимое казана. Когда картофель обжарится ещё 10 минут, вынимаем его из казана.
В казан добавляем ещё немного растительного масла и отправляем в него лук с болгарским перцем. Немного обжариваем их вместе и добавляем к овощам охотничьи колбаски. Из пряностей добавляем хмели-сунели, а также черный молотый перец (его добавляем по вкусу).
Я не солил, соли в колбасках вполне достаточно.
Перемешиваем содержимое казана.
Возвращаем в казан картофель, который мы готовили ранее. Добавляем укроп с чесноком и перемешиваем всё вместе. Через 5 минут картофель по-охотничьи будет полностью готов.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Картофель по-охотничьи, с колбасками и сладким перцем (в казане на костре). Как приготовить Картофель по-охотничьи, с колбасками и сладким перцем (в казане на костре)?
спасибо за рецепт! впервые пробовал что то готовить на казане. вышло в целом очень прилично, всем понравилось. благодарю за грамотное объяснение и внимание к деталям. успехов вам!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com