Очень рекомендую попробовать приготовить курочку по такому рецепту - с ароматным маслом с чесноком, зеленью и лимонной цедрой, а также с запечёнными овощами. Мы еще такой сочной курочки, запеченной в духовке, никогда не ели! Даже самая сухая часть курочки - грудка - получилась суперсочной.
Продукты (на 6 порций)
Курица - 1 шт. (2 кг)
Масло сливочное - 70 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Петрушка свежая - 1 небольшой пучок
Чеснок - 3-4 зубчика
Цедра лимона - 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ст. л.
Перец чёрный - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу (на мой вкус 1,5 ч. л. для целой курицы весом 2 кг)
Кукуруза - 2 шт.
Помидоры небольшие - 4 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Капуста цветная - 400 г
Морковь - 2 шт.
Видео рецептСочная курица в духовке с запечёнными овощами
Пошаговый фото рецептСочная курица в духовке с запечёнными овощами
Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи можно использовать абсолютно разные, какие Вы больше любите.
Как приготовить сочную курицу в духовке:
Курочку хорошо промоем, обсушим бумажными полотенцами. Теперь ножом или кухонными ножницами вырежем хребет. Внутри по центру разрежем грудную кость и распластаем тушку.
Курочку внутри посолим, поперчим по вкусу.
Натрем цедру лимона, выдавим из него сок.
Чеснок измельчим любым удобным способом чеснок. Мелко нарежем петрушку.
Перевернем курочку вверх грудкой. Аккуратно отодвинем куриную кожу, делая кармашки (смотрите, пожалуйста, видеорецепт) и нафаршируем полученной смесью карман между мясом курочки и кожицей, распределяя масло равномерно по всей поверхности курицы. Сверху кожицу тоже смажем смесью. Часть ароматного масла оставим для овощей.
Выкладываем курочку в форму и запекаем в духовке при температуре 220 градусов 45 минут. Спустя 25 минут с начала запекания смазываем курицу выделившимся жиром и перемещаем вверх, ближе к грилю.
Овощи нарезаем крупными кусками. Смазываем ароматным маслом, также можно посолить по вкусу.
Овощи я запекала отдельно от курочки, чтобы их влага не препятствовала образованию хрустящей корочки на птице. За 20 минут до готовности курицы начинаем запекать овощи, в этом случае они получатся аль денте. Если хотите, чтобы овощи полностью пропеклись, ставьте их в духовку раньше.
Сочная курица с чесноком, зеленью и лимоном, с запечёнными овощами, готова.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com