Мамалыга по-абхазски - это вкусная каша из кукурузной крупы с солёным сыром сулугуни, которая очень легко готовится.
Продукты (на 4 порции)
Крупа кукурузная - 1 стакан
Вода - 3 стакана
Масло сливочное - 30 г
Сыр сулугуни - 150 г
Соль - по вкусу
Зелень - для подачи
Есть два варианта приготовления этого сытного гарнира: либо сыр вмешивается в кукурузную кашу во время приготовления, и каша берёт соль от него; либо добавляется уже при подаче, при этом мамалыгу следует посолить в процессе.
Пошаговый фото рецептМамалыга по-абхазски
Подготовьте продукты для мамалыги по-абхазски.
Кукурузную крупу пересыпьте в казан или толстостенную кастрюлю.
Влейте кипяток, непрерывно перемешивая крупу.
Доведите жидкость до кипения и варите кашу на медленном огне, постоянно перемешивая, до готовности. Время приготовления будет зависеть от крупы, мне понадобилось минут 20. Если сыр вы планируете добавить при подаче, кашу посолите в процессе варки.
В почти готовую мамалыгу добавьте сливочное масло. Если вы планируете готовить кашу вместе с сулугуни, нарежьте сыр кубиками и добавьте сейчас.
Перемешайте кашу и протомите, перемешивая, ещё пару минут на медленном огне.
Разложите мамалыгу в тарелки, сверху выложите кусочки сулугуни и подайте блюдо к столу.
Мамалыга по-абхазски станет отличным гарниром к мясу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Мамалыга по-абхазски. Как приготовить Мамалыга по-абхазски?
в смысле по-другому? ведь это же не Вы сыр покупали, а я))) мамалыга хоть так выглядит-то?)))
Мамалыга отличная! И рецепт хороший, исполнение тоже!) Сулугуни, которое продают в магазине, выглядит не так, тут не поспоришь. Я никогда не видела такого сулугуни). Вот поэтому и написала комментарий. Значит домашний аналог!)
Попробую сделать в мультиварке и сыр воткну сразу.
Алена
Manuch
Мамалыгу не солят
точно👍
Юлия
Мамалыгу мы не солим. Втыкаем сулугуни или копченый сулугуни и подаем с упрощенным типа сацибели(томатную пасту разводим фильтрованной водой, добавляем абхазскую аджику, кинзу).На фото, действительно, очень странно выглядит сулугуни, сам на себя не похож. Едим только руками, обмакивая в соус. Для нас есть мамалыгу вилкой - это как манты есть вилкой, сразу 3 инфаркта у хозяйки. Ах, да, всегда готовим мамалыгу примерно час, но я давно хочу попробовать приготовить ее минут 20 и посмотреть ли разница в структуре.
Юлия
Юлия
Мамалыгу мы не солим. Втыкаем сулугуни или копченый сулугуни и подаем с упрощенным типа сацибели(томатную пасту разводим фильтрованной водой, добавляем абхазскую аджику, кинзу).На фото, действительно, очень странно выглядит сулугуни, сам на себя не похож. Едим только руками, обмакивая в соус. Для нас есть мамалыгу вилкой - это как манты есть вилкой, сразу 3 инфаркта у хозяйки. Ах, да, всегда готовим мамалыгу примерно час, но я давно хочу попробовать приготовить ее минут 20 и посмотреть ли разница в структуре.
Забыла написать. Никогда мы не покупаем сулугуни в магазинах, только на рынке у грузинок.Разница большая.
Я
Это не мамалыга. Мамалыга готовится из крупы и муки или вместо муки манку некоторые добавляют,
Альбина
Мамалыгу на войне готовили когда еды не было в Абхазии!!!Не вкусная еда а ещё и руками нужно есть(
Гльнора
А с чем вообще можно или нужно подавать мамалыгу? Я ни разу не пробовала, вот все хочу попробовать ибо кукурузу люблю, а тут вроде кукурузная крупа
Николай
Альбина
Мамалыгу на войне готовили когда еды не было в Абхазии!!!Не вкусная еда а ещё и руками нужно есть(
Да что вы говорите, ещё какая вкусная! Да ещё и полезная!
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Рататуй 
Запечённый картофель со сливочным... 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша на молоке 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша с жареным луком 
Кукурузная каша 
Мамалыга скоростная (скороспелая) 
Мамалыга со шкварками и луком 
Мамалыга со сметаной 
Мамалыга по-молдавски 
Ёка (закуска из лаваша) 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Кукурузные котлеты 
Пирог на кефире, с кукурузной... 
Кукурузная каша с овощами 
Песочное кукурузное печенье 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
И рецепт хороший, исполнение тоже!) Сулугуни, которое продают в магазине, выглядит не так, тут не поспоришь. Я никогда не видела такого сулугуни). Вот поэтому и написала комментарий. Значит домашний аналог!)