Подготовить продукты для запеканки из блинчиков.
Куриное филе вымыть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить 30 минут.
Готовое куриное филе вынуть из кастрюли, немного остудить.
Измельчить куриное мясо в блендере или пропустить через мясорубку.
Лук очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть и тоже нарезать кубиками.
Обжарить шампиньоны с луком на растительном масле, посолить и и поперчить.
Смешать мясной фарш с обжаренными грибами. Начинка для блинчиков готова. Если начинка получается слишком сухой, добавьте несколько ложек бульона, в котором варилась курица.
Приготовить блины. Яйцо разбить в миску, добавить сахар и соль.
Взбить яйцо с сахаром и солью.
Влить молоко и воду, перемешать.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.
Влить растительное масло и замесить жидкое тесто для блинов. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Затем пожарить блины на сковороде, смазывая ее маслом.
Из указанного количества ингредиентов на сковороде диаметром 20 см получится 8-9 тонких блинов.
На край блина выложить начинку.
Свернуть блин в трубочку.
Таким образом свернуть 7-8 блинов, насколько хватит начинки.
Для заливки взбить яйцо со сметаной, посолить и поперчить.
Блины с начинкой сложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Залить заливкой и уложить второй ряд блинчиков, который так же полить заливкой.
Оставшиеся 1-2 блина нарезать полосками шириной 1 см.
Этими полосками украсить поверхность запеканки в виде плетенки.
Смазать запеканку заливкой и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовую запеканку достать из духовки, немного остудить.
Затем аккуратно нарезать и подавать.
Запеканка из блинчиков с курицей и шампиньонами готова. Приятного аппетита.
Рецепт: Запеканка из блинчиков. Как приготовить Запеканка из блинчиков?