Как приготовить шоколадный торт "Пьяная вишня":
Свежую вишню без косточек заливаем коньяком и оставляем на 6 часов. По прошествии времени сливаем сироп в отдельную мисочку, откинув вишни на сито.
Взбиваем 3 яйца миксером.
Постепенно добавляем сахар и снова взбиваем.
Добавляем по несколько ложек сметаны и перемешиваем, пока не вмешаем всю.
Перемешиваем все, а затем взбиваем миксером. Добавляем соду, гашенную уксусом.
Форму для выпечки присыпаем мукой и выливаем тесто.
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приступаем к приготовлению крема. Желтки отделяем от белков и взбиваем.
Добавляем сахар и перемешиваем. Туда же вводим муку.
Постепенно вливаем молоко и перемешиваем.
Ставим на водяную баню и варим до загустения.
Взбиваем миксером размягченное сливочное масло и вводим какао-порошок.
Понемножку добавляем 1 стакан сахара и взбиваем.
Постепенно смешиваем остывший заварной крем с масляным.
В крем добавляем "пьяные вишни". Перемешиваем.
Срезаем верхушку коржа, но она не должна быть сильно толстой.
Извлекаем всю внутреннюю часть, оставив дно и бортики коржа. Измельчаем мякиш руками.
Соединяем внутреннюю измельченную часть коржа с кремом.
Дно и верхушку коржа слегка пропитываем соком вишни с коньяком.
Выкладываем всю начинку в корж-основу.
Накрываем верхушкой и оставляем шоколадный торт с вишней на пару часов, чтобы он пропитался.
Тем временем варим шоколадную помадку (глазурь). Смешиваем какао, сахар и молоко, варим на водяной бане. Затем снимаем и добавляем масло.
Поливаем торт "Пьяная вишня" шоколадной глазурью.
Торт "Пьяная вишня" готов.
Всем приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Пьяная вишня". Как приготовить Торт "Пьяная вишня"?