Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
В духовке, Пицца
Пицца с тунцом, помидорами и оливками
На корже из дрожжевого теста прекрасно сочетается тунец с помидорами, оливками, зеленью и двумя видами сыра. Моцарелла хорошо плавится и аппетитно тянется, а пармезан придаёт пицце яркий вкусовой акцент.
Продукты: вода, масло растительное, мука, дрожжи, соль, тунец консервированный, помидоры, сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик, зелень петрушки, зелень укропа...
Пицца "Кальцоне" (итальянский пирог)
Кальцоне - закрытая пицца с разнообразной начинкой, сохраняющей внутри свою сочность. Этот итальянский пирог традиционно готовится в виде полумесяца.
Продукты: ветчина, грудинка копченая, помидоры, лук репчатый, чеснок, сыр моцарелла, сыр пармезан, перец чили, шампиньоны, травы пряные, перец чёрный молотый, масло оливковое...
Пицца с колбасой, помидорами и сыром
Яркая и сочная пицца с колбасой, помидорами и сыром никого не оставит равнодушным!
Продукты: колбаса копченая, помидоры, сыр твёрдый, майонез, кетчуп, мука пшеничная, вода, масло растительное, дрожжи сухие, соль, сахар, зелень
Сицилийская пицца с анчоусами и томатным соусом
Сицилийская пицца (или Сфинчионе) с анчоусами и томатным соусом помимо квадратной формы и пышной основы имеет ещё несколько отличий. В тесто добавляется ароматный орегано, а в томатный соус - чеснок. Интересно также и расположение слоёв начинки: анчоусы выкладываются прямо на тесто и прячутся под шапочкой из сыра, поверх которого наносится томатный соус и хлебные крошки.
Продукты: вода, масло оливковое, мука, дрожжи сухие, орегано, сахар, соль, анчоус, сыр твёрдый, хлеб, лук репчатый, томат-паста, масло оливковое, чеснок, сахар, соль...
Пицца "Четыре сыра" (итал. pizza ai quattro formaggi) - это так называемая белая пицца, так как в нее не кладут помидоры или томатный соус. Начинку пиццы составляет исключительно сыр, а точнее мягкая рикотта, плавящаяся моцарелла, твердый ароматный пармезан и голубая горгонзола с плесенью и ярко выраженным вкусом и ароматом. Тесто получается тончайшее, моцарелла тянется, рикотта придает сочность, пармезан и горгонзолла расставляют яркие вкусовые акценты.
Продукты: вода, мука, дрожжи сухие, масло оливковое, сахар, соль, сыр моцарелла, сыр рикотта, сыр пармезан, сыр горгонзола, орегано, масло оливковое, базилик
Пицца на лаваше готовится за 15 минут. Можно делать такую пиццу с колбасой, курицей, рыбой, овощами. Это очень вкусно и быстро!
Продукты: лаваш, колбаса, сыр твёрдый, лук репчатый, каперсы, маслины чёрные, кетчуп, масло растительное
Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами
Хотите каждый день печь пиццу, но не замешивать тесто? Безопарный рецепт теста для пиццы придёт на помощь. Замесите тесто один раз, и оно может стоять в холодильнике несколько дней, абсолютно не теряя своих свойств. Такая основа для пиццы правильная, вкусная и очень удобная.
Продукты: вода, мука, дрожжи, соль, масло растительное, сыр моцарелла, грудинка, колбаса копченая, помидоры, кетчуп, майонез, чеснок, орегано, соль, зелень базилика
Пицца с инжиром и рикоттой
Часто к чаю готовлю не пироги и пирожные, а сладкую пиццу с фруктами. Одну из них предлагаю попробовать вам - пицца с инжиром и рикоттой.
Продукты: мука пшеничная, мука, сахар, дрожжи сухие, соль, масло оливковое, вода, сыр рикотта, пудра сахарная, инжир, мёд
Очередной рецепт пиццы для вас - пицца на сладком дрожжевом тесте. Любимая еда итальянских крестьян, пицца и для нас стала желанным блюдом. Вкусно и сытно.
Продукты: мука пшеничная, дрожжи сухие, яйцо куриное, молоко, маргарин, масло растительное, сахар, соль, помидоры, оливки, колбаса, мясо копчёное, майонез, кетчуп, базилик...
Неаполитанская пица (итальянский пирог)
Итальянская пицца - один из самых популярных, а также, самый подходящий для импровизаций рецепт: пица может быть приготовлена с любой начинкой. Но есть ингредиенты, которые встречаются особенно часто. Не исключение и этот рецепт - пица неаполитанская готовится с помидорами, колбасой (сардельками) и, конечно же, с сыром.
Продукты: мука пшеничная, масло подсолнечное, молоко, дрожжи, соль, сыр, помидоры, сардельки, масло растительное, перец, соль
Для такой пиццы с лососем сначала нужно выпечь основу, затем смазать основу для пиццы сырным соусом, на соус выложить лосось и посыпать пиццу каперсами.
Продукты: мука пшеничная, мука, мука, сахар, дрожжи сухие, соль, масло оливковое, вода, сыр сливочный, сметана, зелень укропа, сок лимона свежевыжатый, лосось, каперсы, укроп
Пицца с грибами и моцареллой
Хотите приготовить настоящую грибную пиццу? Предлагаю идеальный рецепт приготовления пиццы с грибами. Рецепт продуман до мелочей, даже основа не из стандартного теста, а из смеси различных видов муки.
Продукты: мука пшеничная, мука, мука, сахар, дрожжи сухие, соль, масло оливковое, вода, масло оливковое, чеснок, помидоры консервированные, соль, орегано, перец красный, чеснок...
Дрожжевой пирог на кефире, с колбасой и сыром
Закрытый пирог из дрожжевого теста на кефире с начинкой из колбасы, сыра и кетчупа можно расценивать как наш суровый ответ итальянской пицце. Пирог получается сытным и вкусным.
Продукты: кефир, масло растительное, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, колбаса вареная, сыр, кетчуп, масло растительное
Пицца c колбасой, шампиньонами и оливками
Эта пицца готовится из простого дрожжевого теста на воде и оливковом масле, с добавлением сушёного базилика. В качестве начинки - ароматная колбаса, грибы, оливки и сыр. Пицца получается сытной, вкусной и ароматной, а особенно радует мягкая и воздушная основа.
Продукты: колбаса копченая, шампиньоны, соус томатный, оливки, сыр моцарелла, мука, масло оливковое, соль, сахар, базилик, дрожжи сухие, вода
Продукты: бекон, горчица, сахар коричневый, уксус яблочный, сыр чеддер, сыр сливочный, огурцы маринованные, листья салата, мука пшеничная, дрожжи, соль, вода, масло оливковое...
Пицца "Сердце" с колбасой, беконом и оливками
Свою любимую пиццу оформите в форме сердца, получится забавный подарок близким людям.
Продукты: вода, сахар, соль, дрожжи сухие, мука, масло оливковое, сыр сулугуни, сыр моцарелла, кетчуп, колбаса, бекон, оливки, орегано
Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления
Готовим вкусную пиццу "Ассорти" и "Маргарита" из дрожжевого теста холодного приготовления, которое после замеса нужно убирать не в тепло, а в холодильник. Тесто в готовой пицце получается мягким, пористым, с хрустящей румяной корочкой снизу.
Продукты: мука, вода, масло растительное, сахар, дрожжи сухие, соль, томат-паста, кетчуп, вода, соль, соус томатный, сыр моцарелла, сыр российский, салями, ветчина, помидоры...
Чёрная пицца с креветками, каракатицами, кальмаром, мидией. Тесто для пиццы готовится с чернилами каракатицы.
Продукты: мука, вода, дрожжи сухие, соль, сахар, масло оливковое, масло оливковое, каракатицы, помидоры, лук, чеснок, орегано, соль, перец, креветки, кальмары свежие...
Пицца со спаржей и сыром рикотта
Обычно, спаржу просто бланшируют и подают с маслом. Но и в качестве начинки для пиццы спаржа великолепна, особенно в сочетании с мягкой рикоттой и ветчиной прошутто (замечательные "итальянские" ингредиенты). Основу для пиццы можете выбрать любую, но я рекомендую хлеб "питта" (греческие тонкие лепешки, похожие на тортилья).
Продукты: пита, масло оливковое, сыр рикотта, цедра лимона, соль морская, перец чёрный, спаржа, ветчина, руккола, сыр пармезан
Пицца пепперони в домашних условиях
В данном рецепте я бы хотел показать, как приготовить вкусную пиццу пепперони в домашних условиях. На самом деле, задача достаточно простая. Самое сложное – это найти колбасу пепперони, с остальными ингредиентами проблем быть не должно. Попробуйте приготовить вкусную пиццу у себя дома. Это намного легче, чем кажется!
Продукты: мука, вода, масло оливковое, дрожжи сухие, соль, сахар, колбаса, сыр моцарелла, сыр гауда, помидоры протёртые, чеснок, орегано, базилик, перец чёрный молотый, соль...
Смаженки с куриным фаршем (мини-пиццы)
Чаще всего смаженки готовятся с колбасой. В данном рецепте в качестве начинки используется куриный фарш. Основа из дрожжевого теста на воде смазывается томатным соусом, а сверху выкладывается фарш, обжаренный с луком. Завершает всё тёртый сыр, который поливается смесью яйца и майонеза. В духовке сыр расплавляется и образуется аппетитная корочка.
Продукты: вода, мука, дрожжи сухие, масло растительное, сахар, соль, фарш куриный, лук репчатый, сыр твёрдый, соус томатный, яйца, майонез, перец чёрный молотый, соль...
Пицца со свежим шпинатом и сыром грюйер
Шпинат в горчичной заправке выкладывается на горячую пиццу, при этом листья шпината становятся мягче, но не теряют своего свежего вкуса. Пиццу можно сделать наполовину вегетарианской, наполовину мясной.
Продукты: дрожжи сухие, сахар, вода, мука, соль, масло оливковое, бекон, масло оливковое, лук зелёный, сыр груйер, уксус винный, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый...
Горячая закуска из курицы и грибов в соусе бешамель известна и популярна. Пицца с таким же составом начинки, как и состав жюльена, объединяет две кулинарные традиции. Пицца с оригинальной начинкой, или жюльен в новой подаче, — необычно и вкусно в любом случае!
Продукты: мука, молоко, дрожжи, масло оливковое, сахар, соль, куриное филе, шампиньоны маринованные, шампиньоны, молоко, сыр твёрдый, лук репчатый, масло оливковое...
Пицца на слоёном корже с копчёным мясом, помидорами и маринованными огурцами
Если вы хотите приготовить вкуснейшую пиццу, но возиться с тестом неохота, решением послужит пицца на слоёном корже. Возьмём готовое слоёное тесто, смажем его томатным соусом, сверху разложим копчёное мясо, помидоры, маринованные огурчики, зелень и тёртый сыр. В результате получится роскошная пицца на тонком хрустящем корже.
Продукты: тесто слоеное, мясо копчёное, помидоры, огурцы маринованные, сыр твёрдый, соус томатный, масло растительное, зелень петрушки
Никто не станет спорить, что всемирно любимое блюдо итальянской кухни - пицца. Рецепт теста на кефире позволит приготовить вкусную пиццу быстро и просто. Вместо дрожжевого теста в качестве основы можно сделать тесто на кефире. Для пиццы используется начинка из любых продуктов, но сыр остается неизменным компонентом.
Продукты: кефир, яйца, сахар, сода, соль, мука, мясо, рыба, лук, помидоры, перец, сыр, майонез, сметана
Пицца из слоёного теста с колбасой, помидорами и грибами
Когда времени не хватает, а очень хочется приготовить ужин или обед, который понравится всей семье, воспользуйтесь рецептом быстрой пиццы из готового слоёного теста, с колбасой, помидорами и грибами. Пицца получается тонкой, с хрустящими бортиками и сочной начинкой. Все будут довольны таким аппетитным и очень вкусным блюдом!
Продукты: тесто слоеное, колбаса, помидоры, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, кетчуп, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Пицца "Карбонара" готовится по мотивам одноименной пасты — одного из самых известных рецептов в мире. Для пиццы используется почти тот же набор ингредиентов, а спагетти заменяют тонким дрожжевым тестом. В домашних условиях такая пицца потребует немного больше времени, но в результате вы получите тот самый оригинальный вкус, как у итальянской пиццы.
Продукты: дрожжи, мука пшеничная, вода, масло оливковое, яйца, сахар, соль, помидоры, чеснок, зелень петрушки, томат-паста, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, сливки...
Пицца с курицей, шампиньонами и кукурузой
Кажется, нет равнодушных к пицце. Ароматная, сочная, с хрустящими краями… Это блюдо обожают взрослые и дети. Как здорово, что эту вкуснотищу можно приготовить и дома, экспериментируя с начинками. Пицца с курицей, шампиньонами и кукурузой - отличный вариант. А коржи для пиццы можно использовать готовые.
Продукты: корж, куриное филе, кукуруза консервированная, перец болгарский, помидоры, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, кетчуп, соус томатный, майонез, соль, перец чёрный молотый...
Пицца с брокколи, грибами и белым соусом
Пицца с грибами, брокколи и нежным белым соусом обладает отменным вкусом и выглядит очень необычно! Гурманы оценят!
Продукты: мука пшеничная, дрожжи сухие, соль, сахар, вода, масло растительное, капуста брокколи, шампиньоны, чеснок, масло сливочное, соль, молоко, масло сливочное...
Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом
Вкусная домашняя пицца на дрожжевом мягком и воздушном тесте. Предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, а не с томатным, как мы все привыкли. Белый соус прекрасно гармонирует и с морепродуктами, и грибами, превращая привычную пиццу в оригинальное блюдо. Выпекая пиццу в духовке в домашних условиях, постараемся максимально приблизиться к условиям настоящей печи. Оформленная в виде сердца пицца прекрасно подойдет для романтического ужина.
Продукты: мука, вода, дрожжи сухие, дрожжи, соль, сахар, масло растительное, молоко, масло сливочное, мука, чеснок, соль, орех мускатный, перец чёрный молотый, сыр твёрдый...
Рецепт пиццы «Маргарита» давно стал классикой итальянской кулинарии. Теперь эту разновидность пиццы знают, любят и готовят во всем мире. Начинку или топпинг этой пиццы составляют помидоры, моцарелла и базилик. Также существует рецепт пиццы «Маргарита» бьянка (белая) – без помидоров.
Продукты: вода, дрожжи сухие, молоко, масло оливковое, мука ржаная, мука пшеничная, соль морская, помидоры, сыр моцарелла, базилик, соль морская
Бездрожжевая пицца с вялеными томатами, ветчиной и болгарским перцем
Даже очень простая выпечка способна превратить обычный приём пищи в праздничный – речь, например, о такой пицце. Тесто готовится быстро и просто из доступных продуктов. Выпеченная основа пиццы получается хрустящей по краям, и мягкой в центре. Томатный соус, ветчина и вяленые помидоры под тянущимися ниточками расплавленного сыра сочетаются идеально.
Продукты: масло растительное, вода, мука, ветчина, сыр твёрдый, соус томатный, перец болгарский, помидоры вяленые, зелень базилика
Пицца с курицей, ананасами и маслинами, из дрожжевого теста
Пицца на дрожжевом корже, с ароматным соусом из помидоров, лука и базилика и начинкой из ананасов, маслин и варёного куриного филе – невероятно вкусное и ароматное блюдо. Сочетание в пицце сладких ананасов и куриного мяса придаёт ей особую изюминку. Такая пицца способна собрать за столом всю семью – не останется ни крошки! )
Продукты: куриное филе, ананас консервированный, маслины чёрные без косточек, помидоры, сыр твёрдый, лук репчатый, мука пшеничная, дрожжи, вода, масло оливковое, базилик, соль...
Среди бесчисленных вариантов приготовления пиццы не последнее место занимает пицца с мясным фаршем. Начинка из фарша с томатной пастой получается очень сочной, что и делает эту пиццу такой вкусной.
Продукты: мука, масло растительное, соль, сахар, вода, дрожжи сухие, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, томат-паста, орегано, перец белый молотый, помидоры, сыр твёрдый...
Открытые слойки с сосисками
Вариантов сосисок в тесте существует великое множество. А в этом рецепте сосиски на тесте - почти как пицца. Этот вариант, наверное, можно считать самым лёгким. Только и нужно, что готовое тесто, готовые сосиски и кое-какие небольшие дополнения.
Продукты: тесто слоеное, сосиски, сыр твёрдый, помидоры, кетчуп, зелень, мука
Пицца с копченой курицей, помидорами и маринованным луком получается очень вкусной и сочной. Пицца по этому рецепту готовится в аэрогриле.
Продукты: яйцо куриное, кефир, мука, масло оливковое, масло оливковое, сода, сахар, соль, соус томатный, куриное филе, сыр сулугуни, сыр пармезан, помидоры, лук маринованный...
Сладкая "пицца" с фруктами, из дрожжевого теста
Замечательный вариант фруктовой пиццы с бананом, киви, грушей и яблоком. Дрожжевой корж с одной стороны пропечен, а с другой – пропитан сладкой сметаной и фруктовыми соками. Такую пиццу полюбят и взрослые, и дети. :)
Продукты: мука, вода, дрожжи сухие, соль, масло оливковое, масло растительное, банан, киви, яблоко, груша, лимон, сметана, пудра сахарная
Продукты: мука, яйца, масло растительное, вода, соль, мясо, рис, майонез, лук, яйца, помидоры
Пицца с цуккини и маслинами
Продукты: мука пшеничная, масло оливковое, дрожжи, соль, перец, помидоры, кабачок, перец зеленый, лук, чеснок, маслины, сыр тёртый
Пицца с артишоками, цуккини и тремя видами сыра
Пицца с артишоками, цуккини и тремя видами сыра - очень интересный вариант горячей закуски или основного блюда для тех, кто не ест мяса.
Продукты: мука пшеничная, вода, масло оливковое, соль морская, сахар, дрожжи сухие, артишоки консервированный, цуккини, сыр моцарелла, сыр твёрдый, сыр, каперсы, соус томатный...
Пицца с зеленым луком и салями
Продукты: лук, масло оливковое, чеснок, томат-паста, помидоры, тимьян (чабрец, богородская трава), базилик, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, творог, соль...
Пицца с тунцом и маслинами
Продукты: мука пшеничная, масло растительное, дрожжи, сахар, соль, вода, тунец, сыр, сыр пармезан, помидоры, луковицы, маслины, чеснок, перец чёрный молотый, соль
Пицца с четырьмя сортами сыра
Продукты: мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, соль, масло растительное, сыр гауда, сыр тильзитский, сыр, сыр, масло растительное