Облепиха – действительно уникальная ягода, в народной медицине ее считают универсальным лекарством, помогающим буквально при всех болезнях. Часто из этой ягоды делают всевозможные настойки, лечебные отвары. Но и в кулинарии ей нашлось достойное место: из облепихи можно приготовить отличное варенье, джем, очень вкусный и полезный компот. Облепиха богата многими витаминами, ее употребление в зимнее время года восстанавливает ослабленный организма, помогает бороться с авитаминозом, депрессией, сонливостью. Поэтому, компот из облепихи – не просто вкусный приятный напиток, но и зимний витаминный курс для поддержания организма, все полезные вещества из ягоды прекрасно усваиваются.
Термообработка облепихи не оказывает существенного негативного воздействия на содержащиеся в ней витамины, поэтому облепиховый компот так популярен в течение всего года. Облепиха созревает в конце лета - начале осени, в это время ее и следует собирать для заготовок.
Как варить компот из облепихи? Рецепт облепихового компота прост. Готовится он быстро. Готовим ягоду облепихи, обрываем плодоножки и тщательно ее промываем. Насыпаем в стерилизованные банки облепиху примерно на треть объема. Заливаем банки сиропом в соотношении воды и сахара один к десяти. Пастеризация в течении 10-15 минут. Закатанные банки охлаждаем и прячем на хранение. Рецепт облепихового компота может допускать добавку лимонной кислоты, каких-либо других ягод, но это на ваше усмотрение, на ваш вкус.
Облепиха, этот кладезь природных витаминов и микроэлементов, может заготавливаться и другим способом - заморозкой. Компот из замороженной облепихи - отличное средство от простуды, использовать эту ягоду, особенно зимой, в питании просто необходимо. А еще из листьев облепихи можно приготовить ароматный чай, который нравится многим взрослым и детям.
Есть ряд рекомендаций по приготовлению облепихового компота:
- количество сахара можно по вкусу увеличить или наоборот уменьшить;
- остывший компот нужно процедить, а ягоды, которые уже отдали все свои полезные вещества, теперь можно удалить и выбросить;
- сахар лучше добавлять в компот после остывания, так вкус напитка будет менее резким и более нежным;
- используйте для заготовок только новые винтовые крышки, который нужно прокипятить несколько минут;
- облепиховый компот готовится методом многократной заливки (минимум 2 раза);
- бывает, что сиропа не хватило на банку (случайный пролив и т.п.), для этого случая держите наготове кипящий чайник.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com