Ученые создали жевательную резинку со вкусом овощей и мяса

Учёные попытались реализовать идею из фильма «Чарли и Шоколадная фабрика». И, кажется, им удалось создать жвачку, которая имитирует три вкуса в единственной подушечке жевательной резинки.

Ученые из Института Продовольственных Исследований при Гарвардском университете (IFR) доказывают, что авансы нанотехнологиям, имеющими дело со структурами, размеры которых только миллионы миллиметра, начинают оправдываться.

Исследователи, во главе с диетологом Дэйвом Хартом, работали над наноструктурами, названным colloidosomes, которые могут использоваться, чтобы удерживать ароматные компоненты. Задача была имитировать три вкуса, содержащихся в одном обеде из трёх блюд.

Мини-капсулы (наноструктуры) с ароматами были отделены безвкусным желатином, который мешал им перемешиваться.Однако они проявлялись при контакте со слюной или после определенного количества жевательных движений. Таким образом, нужный вкус появлялся в строго определенное время. Такая жвачка не вызывет чувство сытости, поскольку не обеспечивает организм жизненно необходимыми питательными веществами.

После реализации жвачки со вкусами томатного супа, ростбифа и пирога с черникой, исследователи думают над рецептами жвачек со вкусом десерта.

«Механизм уже существует, но техника, и ароматы нуждаются в совершенствовании», - подытоживает изобретатель.

http://www.dailymail.co.uk/

	Рецепт де Салат	0 0		19.10.10