Суп чили от Коломбо
Постоянными атрибутами детектива Коломбо, с легкостью раскрывающего самые загадочные преступления, являются непромокаемый плащ, шаркающая походка и суп чили, которому он не изменил на протяжении всего сериала. Что так привлекло сыщика в этом блюде, можно узнать, только приготовив его.
Ингредиенты:
* фарш – 1/2 кг
* лук – 1 шт.
* помидор – 2 шт.
* болгарский перец – 1 шт.
* чеснок – 3 зубчика
* консервированная красная фасоль – 400 г
* томатная паста – 1 ст. ложка
* вода – 1/2 стакана
* бульон – 175 г
* молотый кориандр, кумин, порошок чили – по 1
ч. ложке
* соль
Способ приготовления:
1. В кастрюле с маслом обжарь нарезанные лук, перец, чеснок.
2. Фарш со специями обжарь в течение 3 мин. отдельно в сковороде.
3. Переложи фарш в кастрюлю с овощами, добавь нарезанные без шкурки помидоры, соль, томатную пасту, воду и бульон. Доведи все до кипения и вари в течение 25 мин. Затем добавь фасоль и вари еще 5 мин.
Аргументы и Факты
Добавь в свой блог - угости друзей!:
С иллюстрацией:
Текстовый:
Всё замечательно! Семён Волков Израиль
получится каша, а не суп
Бульона надо больше в три или четыре раза (кто как любит) - получится суп. И чили в два раза меньше))) - и всё равно будет язычок гореть)))
Вот так вышло: ещё пока без фасоли)))
Марта, спасибо большое! Мысленно с Вами!
Коломбо - прелесть, а супчик хорош! С Мартой - на все 100% !
Для подобного рецепта и количества нужно минимум 5-6 красных перчиков. Лучше серрано, сладкие и хрустящие, но подойдут и другие сотра чили, главное не горькие (не путаем горечь и остроту!) очень хорош "венгерский восковый" перец, поблано, халапеньо... Кому что нравится. Вместо болгарского перца настоятельно рекомендую использовать именно паприку, ну и дальше уже острый по вкусу (для меня чили без хабанеро - неправильное чили). Главное много перца - это основа чили на равне с мясом и выбор перца тут момент не последний.