рецепт

Рулет, фаршированный печенью

 1 порция

Мясо разрезать поперек волокон большими пластами, отбить до толщины 1 см, посыпать солью и перцем. Отдельно приготовить фарш из сваренной до полуготовности печени, которую пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым хлебом. Затем добавить сало, пассерованный лук, соль, перец и сырые яйца. Фарш хорошо размешать и покрыть им подготовленные пласты мяса. Далее свернуть мясо с фаршем в виде рулета, связать шпагатом, обжарить до румяного цвета, уложить в сотейник, прибавить пассерованный лук, белое вино, бульон и тушить до готовности.

С готового рулета сиять шпагат, нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить соусом, образовавшимся при тушении рулета. В соус добавить сметану и тушеные мелко нарезанные грибы.

Продукты (на 1 порцию)
говядина 226г
печень говяжья 30г
сало копчёное 7г
лук 30г
сало 10г
вино белое столовое 20г
грибы свежие 30г
хлеб белый пшеничный 7г
яйца 0.16шт.
зелень петрушки 5г
сметана 30г
соль 3г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет, фаршированный печенью. Как приготовить Рулет, фаршированный печенью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные
Румынская кухня
Блюда из грибов Блюда из печениПечень в сметане Печень говяжья Печень с луком
4 спасибо 2936 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)