рецепт с фото пошаговый

Солянка по-домашнему

Фото к рецепту: Солянка по-домашнему
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   17.03.14

Солянка по-домашнему практически ресторанное блюдо. Устроим ресторан дома?

Продукты (на 6 порций)
Ребра свиные копченые - 500 г
или ребра свиные свежие - 500 г
Окорок копченый - 1 шт.
или спинка куриная копченая - 1 шт.
Ветчина - 300 г
Колбаса вареная - 300 г
Сардельки - 2 шт.
или сосиски - 2 шт.
Томат-паста - 3 ст. ложки
Огурцы солёные - 2-3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Лимон - по вкусу
Оливки - по вкусу
Укроп - по вкусу
или петрушка - пл вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептСолянка по-домашнему
Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №1

Продукты для приготовления солянки на копченых ребрышках перед вами.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №2

Как приготовить солянку с сосисками и копчеными ребрами:

Сначала я кипячу 2 л воды. Затем добавляю и варю свиные или копченые ребрышки примерно 1-1,5 часа на среднем огне под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №3

За это время успеваю мелко нарезать ветчину кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №4

Мясной орешек нарежу кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №5

Сосиски нарежу кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №6

Нарежу вареную колбасу кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №7

Ветчину нарежу кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №8

А также отделенное от костей мясо копченого окорочка (или спинку курицы).

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №9

Огурцы нарезаю кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №10

Лук репчатый чищу, мою и мелко нарезаю.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №11

Когда сварились ребрышки - вытаскиваю их, отделяю от костей и тоже мелко нарезаю.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №12

Бульон процеживаю сквозь частое сито или салфетку.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №13

Затем в этот бульон выкладываю все нарезанные продукты и варю на "среднем огне" где-то минут 15 (я специально не засекала, просто определяю на глаз и вкус). Не забываем посолить.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №14

Одновременно готовлю заправку: разогреваю сковороду, наливаю масло, жарю мелко нарезанный лук, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №15

Затем добавляю мелко нарезанные огурчики, тушу немного 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №16

Затем добавляю томатную пасту (если пасты нет можно добавить томатный кетчуп). Все это жарится около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №17

Заправка готова - выкладываем ее в кастрюлю. Варим все на медленном огне минут 10-15. Половину лимона я выдавливаю в кастрюлю и шкурку от лимона тоже отправляю в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №18

Соляночка должна настояться около 10-20 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Солянка по-домашнему - шаг №19

Накладываем солянку с копчёными рёбрышками в тарелочки, кладем половину ломтика лимона, посыпаем укропчиком или петрушечкой, добавляем сметанку и оливки.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка по-домашнему. Как приготовить Солянка по-домашнему?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с колбасой Солянка с копченостями Солянка сборная мясная Супы Русская кухня
Обед
Блюда из огурцов

Тема › Блеснуть при случае

281 спасибо 92272 14 5
Вакула Пятница, 04 Октября 2013 г. 11:20 #

Солянка без капусты? да это ж НЕ СОЛЯНКА ,это ж Муйня- Другое блюдо!

   
цитировать
Zlata Понедельник, 17 Марта 2014 г. 14:03 #

Ой, до чего аппетитная солянка с копчеными ребрышками, рецепт с фото такие, что удержаться невозможно:P Спасибо большое за рецепт!

А вам, Вакула, пойти бы лошадку подковать. Да и самому в кулинарии подковаться не помешало бы, прежде чем автора учить. Мясная солянка и солянка с капустой два разных блюда.

   
цитировать
Талла Вторник, 18 Марта 2014 г. 08:01 #

Согласна со Златой.

Данную солянку готовить надо не торопясь и с чувством.Уверена,что аромат блюда/да ещё с лимончиком/ около дверей остановит ни одного соседа!и хозяек !

Спасибо:P

   
цитировать
оксана Суббота, 25 Октября 2014 г. 22:49 #

Вакула
Солянка без капусты? да это ж НЕ СОЛЯНКА ,это ж Муйня- Другое блюдо!

а когда же это солянка с капустой готовилась????

   
цитировать
анна Вторник, 25 Ноября 2014 г. 12:02 #

Солянка с капустой-это уже борщ

   
цитировать
пал палыч Вторник, 09 Декабря 2014 г. 21:37 #

солянка супер а вакула пусть давится борщем

   
цитировать
Виталий Среда, 10 Декабря 2014 г. 16:12 #

Сейчас в отпуске нахожусь, жена утром уходя на работу заказала вкусненькое что нибудь на обед, все сделал по вашему рецепту еще и курочку в духовке на бутылке запек, соляяяянка вышла песня, жена благодарила все следующие сутки) кстати первый раз вообще решил соляночку сам сделать)

   
цитировать
Екатерина Вторник, 17 Февраля 2015 г. 19:21 #

Оочень вкусно! :D

   
цитировать
михаил Среда, 15 Апреля 2015 г. 16:03 #

думаю , что не стоило лимон выдавливать в солянку - цвет потерялся(судя по фото)лучше при подаче дольку вместе с зеленью и сметаной. и букет будет чувствоваться насыщенней , и цвет ярче)))

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 16:18 #

оксана
Вакула
Солянка без капусты? да это ж НЕ СОЛЯНКА ,это ж Муйня- Другое блюдо!
а когда же это солянка с капустой готовилась????
правильно,это называется солянка мясная сборная.

   
цитировать
апостол Вторник, 04 Октября 2016 г. 06:54 #

Талла
Согласна со Златой.Данную солянку готовить надо не торопясь и с чувством.Уверена,что аромат блюда/да ещё с лимончиком/ около дверей остановит ни одного соседа!и хозяек !Спасибо:P

   
цитировать
Лана Четверг, 20 Июля 2017 г. 07:42 #

Какой-то набор мясных продуктов с огурцами!

   
цитировать
NaduFFka Пятница, 12 Января 2024 г. 10:40 #

Вакула
Солянка без капусты? да это ж НЕ СОЛЯНКА ,это ж Муйня- Другое блюдо!

С чего это вдруг? Первый раз слышу про солянку с капустой... А вот бульон я готовлю с говядины на косточке. Варю не менее 2,5 часов. Ещё оливки высыпаю с баночки прям с водичкой перед самым окончанием приготовления. Но это лично я так привыкла)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)