Порезать головы на 4 части, удалить жабры, сварить бульон. Воды налить 2-2,5 литра. Вынуть головы, в этом же бульоне сварить то, что у вас останется от семги и осетрины в порезанное кубиками филе (шкуры, кости, плавники, обрезки) После процедить бульон и кинуть в него морковь, порезанную соломкой. Огонь при этом - минимальный. Порезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить его на раст. масле. Когда лук начнет желтеть, положить в него томат-пасту и еще пожарить 3-5 минут. Соленые огурцы почистить (обязательно!) и порезать кубиками. Грибы порезать кубиками. И бросить в рыбный бульон грибы, осетрину, семгу, поджаренный с томат-пастой лук, соленые огурцы, зелень, перец, лавр.лист, маслины, оливки, каперсы, порезанную соломкой нарезку. И на маленьком огне томить это минут 20-30.
Продукты
осетрина
1
кг
сёмга
1
кг
сёмга
2
головки
каперсы
1
банка
маслины
0.5
банки
оливки
0.5
банки
лук репчатый крупные
4
шт.
огурцы солёные средние
6
шт.
томатная паста
2
ст. ложки
грибы маринованные белые
2
стакана
морковь
2
шт.
зелень петрушки
2
пучка
кинза
1
пучок
зелень укропа
1
пучок
перец горошком
1
ч. ложка
лавровый лист
6
шт.
Рецепт: Солянка из осетрины и семги. Как приготовить Солянка из осетрины и семги?
Солянка с грибами и картошкой 
Грибная солянка 
Грибная солянка (постная) 
Сборная грибная солянка 
Солянка грибная 
Рыбная солянка 
Рыбный суп с оливками, солеными... 
Рыбная сборная сЕлянка 
Солянка рыбная 
Рыбная солянка 
Суп из семги 
Сливочный суп с форелью или семгой 
Суп из семги 
Сырный суп с сёмгой 
Уха из хребтов красной рыбы 
Картофель, тушенный с грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Картофельная запеканка с сёмгой 
Стейки из красной рыбы (в духовке) 
Жареный лосось с белым соусом 
Тальятелле с лососем