Очистить петрушку и луковицу средней величины, обмыть, мелко нарезать и слегка поджарить в кастрюле с одной столовой ложкой масла и таким же количеством муки. Поджаренную муку с кореньями развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 7 - 10 минут.
Потом соус снять с огня, прибавить в него сырой яичный желток, смешанный со столовой ложкой сливочного масла, тщательно перемешать и процедить сквозь сито или марлю.
Для лучшего вкуса в соус прибавить 1 - 2 ложки белого столового вина и лимонный сок.
Продукты
петрушка
1
веточка
лук репчатый
1
шт.
масло
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
бульон рыбный
2
стакана
желток
1
шт.
вино белое столовое
1-2
ст. ложки
Рецепт: Соус "Белое вино" ( к паровой рыбе ). Как приготовить Соус "Белое вино" ( к паровой рыбе )?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар"