Лопатку или бараний окорок нарезать большими кусочками, как для гуляша. В глубокой тяжелой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо. Добавить чеснок, мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику, зелень петрушки, шафран, имбирь, мелко нарезанные помидоры или томатную пасту и протушить несколько минут, помешивая. Затем влить воду, прикрыть крышкой и тушить, перемешивая, примерно 1 час, пока мясо не станет мягким. Нарезанный дольками лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета; изюм замочить на полчаса в теплой воде, миндаль поджарить на масле и все это вместе положить в кастрюлю с мясом. Размешав, поставить кастрюлю в горячую духовку на 15 минут (блюдо должно стать сухим). Подают в кастрюле, украсив блюдо половинками крутых яиц.
Продукты
На 1 порцию:
баранина
250
г
масло оливковое
25
г
чеснок
1
долька
лук репчатый
50
г
помидоры
40
г
или томатная паста
10
г
изюм
50
г
миндаль
30
г
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
шафран
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
гвоздика
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Гуляш из баранины – гайин эль гхальми. Как приготовить Гуляш из баранины – гайин эль гхальми?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 
Кускус с баклажанами и помидорами... 
Арабские блинчики с творожным кремом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...