Салат из курицы, моркови и грибов, жареных на гриле

Разогрейте гриль. Смешайте 3 ст. л. масла и тимьян. Смажьте курятину 1 ст. л. масла с тимьяном, посыпьте ¼ ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Обжарьте куриное филе на гриле при умеренно большой температуре (около 4 минут с каждой стороны). Переложите на доску, оставьте на 5 минут, а затем, нарежьте по диагонали кусочками толщиной 0,5-0,7 см.

Перемешайте шляпки грибов с нарезанной морковью, оставшимся «тимьянным» маслом, ¼ ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Обжарьте на гриле (морковь – по 4 минуты с каждой стороны, грибы – по 6 минут).

В стеклянной или нержавеющей посуде смешайте горчицу, лимонный сок, ½ ч. л. соли и ½ ч. л. перца. Добавьте 1/3 стакана оливкового масла. Перемешайте заправку до однородности.

Перемешайте салатные листья, половину зеленого лука и всю заправку, кроме 2 ст. л. Разложите по тарелкам. Сверху выложите курицу с морковью и грибами. Сбрызните оставшейся заправкой и посыпьте зеленым луком. Приятного аппетита!