Рыбу очистить, промыть, нарезать кусками, посолить и выдержать на холоде 30 минут. В кастрюле с утолщенным дном распустить масло, слегка обжарить в нем нарезанные грибы с луком и корнем петрушки, положить куски рыбы, посыпать их зеленью, сбрызнуть соком лимона, залить вином и тушить под крышкой до готовности рыбы. Рыбу переложить на блюдо, соус заправить мукой, желтками, перемешать и полить им рыбу. На гарнир подать отварной картофель.
Продукты
рыба
1
кг
масло сливочное
2
ст. ложки
шампиньоны
6-8
шт.
лук репчатый
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
зелень мелко нарезанная
1
ст. ложка
лимон
0.5
шт.
вино белое сухое
2
стакана
мука пассерованная
1
ч. ложка
желток яичный
2
шт.
Рецепт: Рыба, тушенная с вином и грибами. Как приготовить Рыба, тушенная с вином и грибами?
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Нежный хек в луковом соусе 
Свекольно-селедочный салат 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами