Пасхальные кролики

Смешайте ржаную муку и пшеничную муку грубого помола. Сделайте посередине углубление. Добавьте раскрошенные дрожжи, сахарную пудру и 100 мл теплой воды. Смешайте в густую массу, используя часть муки, поставьте в теплое место на 10-15 мин. Когда поверхность массы начнет трескаться, добавьте 500 мл теплой воды, растительное масло и соль. Поставьте тесто в теплое место для брожения, пока оно не увеличит объем вдвое, затем обомните руками на кухонной доске. Скатайте в толстый валик.

Отрежьте от него четыре части по 200 г и скатайте каждую в шар, затем отрежьте еще 6 частей по 100 г, скатайте в шары овальной формы. Из оставшегося теста сделайте маленький шар.

Сделайте из трех круглых шаров тело кролика и положите на смазанный жиром противень. Смажьте шары водой в тех местах, где они соприкасаются. Немного вытяните четвертый шар и сделайте из него голову. Прикрепите маслину, чтобы получился глаз, из овальных шаров сделайте уши и лапы. Из маленького шара — хвост. Смажьте всего кролика водой и посыпьте кунжутными, тминными или маковыми зернами. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 240° (9 на газовой плите) в течение 35-45 мин.