рецепт с фото

Куриная печень с луком и мадерой

Фото к рецепту: Куриная печень с луком и мадерой
 4 порции
 30 мин
 Дора   25.08.09

Вкус карамелизованного лука – яркий, насыщенный. Вкус белого крепкого вина – полный, слегка терпкий, опять же, с легким карамельным оттенком. Изумительное сочетание для соуса (вместо мадеры можно использовать херес или портвейн). Подайте печенку с рисом или с тостами. К этому блюду (а именно, к сладковатой мадере) отлично подойдет вино с ароматом фруктов и пряностей.

Продукты (на 4 порции)
Масло растительное – 3 ст. л.
Лук репчатый, тонко нарезанный – 3 шт.
Соль – ¾ ч. л.
Перец черный молотый – ¼ ч. л.
Печень куриная – 600 г
Мадера – ½ стакана
Яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарезанное – 1 шт.
Зелень петрушки свежая, мелко нарезанная – 2 ст. л.

Разогрейте 2 ст. л. масла в сковороде на умеренном огне. Добавьте лук, ½ ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Обжаривайте лук, часто помешивая, в течение 15 минут, чтобы он хорошо подрумянился. Переложите лук на блюдо или на тарелки.

Добавьте в ту же сковороду еще 1 ст. л масла. Немного увеличьте огонь. Посыпьте куриную печень ¼ ч. л. соли и 1/8 ч. л перца. Обжаривайте в течение 2-3 минут, переверните и готовьте печень еще 2 минуты (в этом случае она останется розовой внутри; можете жарить печень до желаемой степени готовности). Выложите ее на лук.

В сковороду влейте вино, быстро доведите до кипения, перемешивая, и кипятите в течение 1 минуты. Полейте печень вином и посыпьте яйцом и петрушкой. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриная печень с луком и мадерой. Как приготовить Куриная печень с луком и мадерой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица

Блюда из печениПечень жареная Печень куриная Печень с луком

Тема › Блюда по-холостяцки

10 спасибо 1 0
татьяна Пятница, 08 Октября 2010 г. 07:33 #

спасибо за рецепт. всё получилось как и ожидала,читая рецепт 5555

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)