Баклажаны испечь на противне в умеренно нагретой духовке до готовности (они должны стать мягкими). Дать стечь соку, и провернуть вместе с кожурой через мясорубку. Помидоры и лук также провернуть через мясорубку, смешать с баклажанами.
В полученную массу добавить уксус или лимонную кислоту, масло (по вкусу), соль, перец, все перемешать.
Выложить в низкую салатницу, поставить в холодильник. По желанию украсить веточками зелени.
Продукты
баклажаны небольшой
4-5
шт.
помидоры красные
3-4
шт.
лук репчатый
1-2
головки
уксус столовый 9%
2
ч. ложки
или лимонная кислота разведенная
2
ч. ложки
масло растительное
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень (веточки)
по вкусу
Рецепт: Баклажанная икра с помидорами. Как приготовить Баклажанная икра с помидорами?
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Ватрушки с грибами 
Капуста маринованная "Объедение" 
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Овощная икра жареная 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Салат-закуска из баклажанов,... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пирог с творожной начинкой и...