Растопить масло, добавить соль, черный и красный перец, тмин. Все тщательно перемешать. Сделать на мясе небольшие надрезы, обмазать его приготовленной смесью и выдержать 15 минут. Уложить баранину на противень, поставить в горячую духовку, добавив стакан теплой воды с остатками смеси из масла и пряностей. Жарить 2 часа, поливая мясо выделяющимся соком и переворачивая. Подавать горячим. Отдельно перед каждым поставить мисочку со смесью соли и молотого тмина — во время еды мясо обмакивать в эту смесь.
Продукты
баранина одним куском
3
кг
масло топлёное
100
г
перец красный молотый
2
ст. ложки
тмин молотый
1
ч. ложка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Мешуи по-тунисски. Как приготовить Мешуи по-тунисски?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Курица, тушенная с финиками и овощами 
Басбуса с орехами, кокосовой... 
Лахмаджун 
Кускус с баклажанами и помидорами... 
Таджин из телятины и овощей 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...