Фруктово-ореховые пирожные

Замочите сухофрукты и орехи в роме на 1-2 часа Достаньте из холодильника слоеное тесто. Вымойте и высушите черный и зеленый виноград, разрежьте пополам, удалите косточки. Очищенные яблоки и груши разделите на четыре части и достаньте сердцевину. Порежьте на ломтики средней толщины.

Смешайте свежие и сушеные фрукты с орехами, добавьте лимонную цедру и 2 стол. ложки лимонного сока

Фруктовая смесь: в миске разотрите масло, постепенно добавляя сахарную глазурь, сачь и 6 яиц. Просейте муку и разрыхлитель в отдельной посуде, смешайте с растертым маслом. Добавьте орехи, свежие и сушеные фрукты, затем дробленые лесные орехи. Выложите на промасленный противень. Равномерно распределите.

Раскатайте слоеное тесто на кухонной доске, обмотайте вокруг скалки, затем осторожно разверните фруктовой смесью вверх. Слегка придавите по краям. Взбейте яичный желток с небольшим количеством воды, смажьте поверхность теста. Наколите вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (6-7 на газовой плите) в течение 35 мин.

Глазирование: смешайте остатки сахарного песка, лимонный сок и яичный белок. Покройте этой смесью пирог, пока он не остыл. Остудите, разрежьте на квадраты. Подавайте теплым со взбитыми сливками.