Рыба в томате

1 кг трески нарезать небольшими кусками, вымыть в холодной воде, положить в дуршлаг, дать воде стечь, слегка посолить, поперчить и каждый кусок обвалять в муке. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и жарить на среднем огне до полуготовности. Сложить рыбу в широкую кастрюлю и вылить на неё оставшееся на сковороде масло. На крупной тёрке натереть 200 г моркови, поджарить 3 луковицы, нарезанные кружочками, на подсолнечном масле до розового цвета. 200 г томат-пасты развести 1 литром воды, посолить по вкусу, добавить кусочек сахара, если есть - зелень, и всё медленном огне 40 минут. Снять с огня, остудить. К столу подавать в холодном виде.