Пряности поместить в мешочек из марли, плотно завязать и положить в кастрюлю. Засыпать соль, сахар, измельченный лук, имбирь, семена аниса. Если нет возможности достать бурый рис, то перед засыпкой содержимое мешочка необходимо дважды окунуть в кипяток. Влить соевый соус и вино. Залить все это кипятком и варить на очень слабом огне. Когда появится пряный аромат и вода окрасится в равномерный темно-коричневый цвет, приправа готова. Затем необходимо снять накипь, процедить и охладить соус. Он должен храниться в холоде. Чем дольше хранится этот соус, тем изысканней аромат.
Продукты
кипяток
2.5
л
соус соевый
0.5
л
вино рисовое китайское поварское (рисовая водка)
350
мл
или херес
350
мл
или вино красное полусухое
350
мл
соль
50
г
сахар
500
г
лук-порей
125
г
имбирь (свежий корень)
60
г
анис (семена)
35
г
рис бурый квашеный (хунгу)
100
г
Рецепт: "Северный" соус. Как приготовить "Северный" соус?
Чесночный соус 
Соус тартар 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Мясо по-тайски 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Битые огурцы по-китайски 
Китайский томатный суп с яйцами 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Джамбалайя 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Курица под соусом терияки 
Картофель, запеченный в соевом... 
Салат "Ревнивец" 
Слоеный омлет 
Слоеное жаркое 