Куриное филе нарезать ломтиками. Яичный белок смешать с крахмалом, разведенным холодной водой 1:1. Кусочки филе обмакнуть в белковую смесь, обжарить во фритюре до образования бледной корочки, откинуть на дуршлаг и обдать кипятком, чтобы удалить жир.
Грибы несколько раз хорошо промыть, отварить, охладить и нарезать.
Курицу и грибы залить куриным бульоном с глютаматом, рисовой водкой, соевым соусом, настоем имбиря и солью, добавить грибной отвар и довести до кипения. Снять пену и тонкой струйкой влить крахмал, разведенный водой 1:2 и растопленный куриный жир.
Подавать в пиалах или глубоких тарелках.
Продукты
грибы сушёные
20
г
куриное филе
150
г
яйца
0.5
шт.
сало свиное
10
г
водка рисовая
10
г
крахмал
10
г
глютамат натрия
5
г
имбирь (свежий корень)
10
г
соус соевый
5
г
жир куриный
5
г
соль
1
г
Рецепт: Бульон с грибами и курицей. Как приготовить Бульон с грибами и курицей?
Бульон куриный 
Куриный бульон с вермишелью 
Прозрачный куриный бульон 
Бульон куриный 
Куриный суп с лапшой 
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Лагман с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Китайский томатный суп с яйцами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Курица под соусом терияки 
Картофель, запеченный в соевом... 
Салат из жареных огурцов по-корейски 
Салат "Ревнивец" 
Куриные желудки по-корейски