Курицу обрабатывают, заливают горячей водой, добавляют соль и варят. После закипания нагрев уменьшают, доводят курицу до готовности почти без кипения бульона, периодически снимая пену и жир. За 15-20 мин до конца варки кладут гвоздику и перец горошком. Курицу вынимают, нарубают на куски и хранят в горячем бульоне; бульон процеживают, кипятят и разливают в тарелки или суповые миски.
Продукты
курица
100
г
гвоздика
3
шт.
корица
0.01
г
перец острый красный
0.01
г
перец душистый
0.01
г
зелень
по вкусу
Рецепт: Бульон куриный черный.. Как приготовить Бульон куриный черный.?
Бульон куриный 
Куриный бульон с вермишелью 
Прозрачный куриный бульон 
Бульон куриный 
Куриный суп с лапшой 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе