Сливовые клецки

Вымыть картофель, отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности. Слить воду, слегка остудить и очистить. Еще теплый размять деревянным пестиком.

Картофельное пюре смешать с мукой, 40 г сливочного масла, яйцом, манной крупой и щепоткой соли. Посыпать мукой рабочую поверхность и вымесить тесто. Раскатать его колбаской толщиной 5 см. Разрезать на кусочки длиной 1 см.

Вымыть сливы, обсушить и удалить косточки. В каждую сливу вместо косточки вложить по кусочку марципана. Рукой придавить кружочки теста, поместить на них сливы, хорошо защипать.

Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить клецки и варить 8—12 минут.

Тем временем разогреть на сковороде оставшееся сливочное масло и поджарить панировочные сухари до золотистого цвета. Готовые клецки вынуть, положить на сито, чтобы удалить лишнюю влагу, затем обвалять в сухарях. Присыпать сахарной пудрой и подавать.