Морковь и лук шинкуют и слегка обжаривают со шпиком. На эту же сковороду кладут печенку, нарезанную мелкими кусками, посыпают ее солью и перцем и жарят. Затем подливают немного воды и тушат, прикрыв крышкой. Когда вода испарится, печенку с овощами охлаждают, пропускают 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют сливочное масло, молоко, сливки или бульон. Массу хорошо вымешивают, укладывают горкой на блюдо или вазу, посыпают рубленым яйцом и зеленью.
Продукты
печень
100
г
масло сливочное
15
г
сало копчёное
20
г
лук репчатый
10
г
морковь
10
г
яйца
0.5
шт.
молоко
5
г
или сливки
5
г
или бульон
5
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Печенка рубленая (паштет).. Как приготовить Печенка рубленая (паштет).?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Нежный паштет из говяжьей печени 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Жареная печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Куриная печень в... 
Жареная куриная печень 
Свиная печень под сметаной