Для цукатов возьмем помидоры, у которых более плотная мякоть. Помидоры надрежем, удалим семена, вымоем в холодной воде. Затем их надо залить водой и поставить на огонь. Помидоры надо довести до кипения и прокипятить 5 минут. После этого надо слить воду, вновь залить помидоры холодной водой и опять прокипятить 5 минут. Так повторим 3 раза. Затем помидоры откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, опускаем в сахарный сироп и варим в 2 - 3 приема по 10 - 12 минут с выстаиванием 10 - 12 часов. В конце варки добавим 4 - 5 г лимонной кислоты.
Продукты
Для сиропа:
помидоры
1
кг
сахар
1
кг
вода
1
стакан
цедра апельсиновая
1
пригоршня
Рецепт: Цукаты из зеленых помидоров. Как приготовить Цукаты из зеленых помидоров?
Домашние апельсиновые цукаты 
Цукаты из апельсиновых корок 
Цукаты из мандаринов 
Цитрусовые цукаты 
Цукаты из киви 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пирог с творожной начинкой и...