рецепт

Парча-бозбаш

Нут заранее замочить на 5-6 часов.

Баранину нарезать на 4 куска, слегка обжарить на сухой сковороде до румяной корочки, переложить в большой широкий горшок, добавить мелко нарезанный зеленый лук, перец, имбирь и замоченный нут, залить кипятком и плотно закрыть крышкой. Поставить в духовку на 40 минут, затем добавить подготовленные каштаны, алычу, дольки айвы и поставить в духовку на полчаса. За 3-5 минут до готовности положить пряную зелень, шафран и сумах.

Продукты
баранина 500-750г
сало курдючное 50г
нут 4ст. ложки
каштан 1.5стакана
алыча 1стакан
лук 2шт.
лук зелёный 2шт.
айва 1-2шт.
перец чёрный горошком 8-10горошин
имбирь 1ч. ложка
мята 2ст. ложки
укроп 2ст. ложки
барбарис молотый (сумах)1ч. ложка
шафран (тычинки)6-7шт.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Парча-бозбаш. Как приготовить Парча-бозбаш?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина Азербайджанская кухня Азиатская кухня
В духовке
Блюда из айвы Блюда из алычи
Блюда из каштанов
Блюда из нута

Тема › Сокровища наций

2 спасибо 1 0
safarali Пятница, 11 Декабря 2009 г. 14:23 #

бозбаш -туркоязычный слова,и других (армянсик;грузинских)вид бозбашов нет!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(197)