Приготовить картофель. Очистить стручки фасоли от волокон, нарезать кусочками и проварить в подсоленной воде 10 минут. Слить воду. Отцедить помидоры и мелко нарезать, так же нарезать сало.
Оливковое масло и 2 ст. л. масла из банки с помидорами смешать, разогреть и слегка обжарить сало и розмарин. Смешать нарезанный кружочками картофель, фасоль и помидоры и залить 100 мл фасолевого отвара и уксусом. Дать промариноваться 20 минут и отцедить. Затем отцедить через сито масло, в котором жарилось сало с розмарином, и отставить его.
Для приготовления соуса смешать отцеженное масло с желтками и разогреть. Не доводить до кипения! Венчиком взбить в пену, посолить, поперчить. В салатницу положить отцеженные картофель, фасоль, помидоры, перемешать, посыпать поджаренным салом и залить вес соусом.
Продукты
картофель отваренного в кожуре
500
г
фасоль стручковая
300
г
соль
по вкусу
помидоры сушеные в масле
50
г
сало с прорезью
40
г
розмарин
1
ст. ложка
масло оливковое
3
ст. ложки
уксус винный красный
4
ст. ложки
желток
2
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Картофельный салат со стручковой фасолью. Как приготовить Картофельный салат со стручковой фасолью?
Быстрый салат с красной фасолью 
Салат с фасолью, солеными огурцами... 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Салат с фасолью и колбасой 
Салат c фасолью и пекинской капустой 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Булгур с мясом и фасолью в... 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Рис с овощами и стручковой... 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Курица, тушенная со стручковой...