Гаро - соус грузинской кухни на основе грецких орехов. Соус гаро подают к жареной домашней птице - курице, индейке.
Продукты
грецкие орехи очищенные
200
г
бульон куриный
2
стакана
желток
2-3
шт.
кинза
3
ст. ложки
уксус винный 3%-ный
0.25
стакана
чеснок
3-4
дольки
лук
2
шт.
Как приготовить соус гаро:
Ядра грецких орехов растолочь с солью и измельченной зеленью кинзы, размешивая, постепенно развести винным уксусом, потом, продолжая размешивать, влить бульон. Лук мелко нарезать, добавить в смесь, довести до кипения и варить 10 минут. Снять с огня и немного охладить.
Желтки взбить, понемногу добавить несколько ложек теплого (но не горячего) соуса, затем получившуюся смесь постепенно влить в остальной соус, постоянно размешивая, чтобы не свернулись желтки. Соус гаро готов.
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Чанахи (говядина с овощами... 
Хачапури по-аджарски