Говядину нарезать квадратными кусками со стороной примерно 6 см, нашпиговать салом, которое предварительно обвалять в половине нормы измельченной зелени и толченом чесноке, и положить мясо на несколько часов в маринад (вино с коньяком и маслом). В кастрюлю положить хорошо промытый кусок свинины с кожей, нарезанную ломтиками морковь, подготовленную говядину вперемешку с нарезанным кольцами луком, грибами, помидором без кожицы и маслинами без косточек, посыпать оставшейся зеленью, положить лавровый лист. Затем влить маринад, немного воды, бульон, накрыть кастрюлю крышкой, края замазать тестом и выдержать в средне нагретой духовке 4-6 часов.
Продукты
говядина без кости
1
кг
свинина с кожей
50
г
сало
150
г
зелень петрушки
по вкусу
тимьян
3
ст. ложки
или сельдерей измельченный
3
ст. ложки
чеснок
3
зубчика
вино белое сухое
400
г
коньяк
100
г
масло растительное
300
г
лук репчатый
100
г
морковь
100
г
помидоры
100
г
грибы свежие
200
г
лавровый лист
1
шт.
бульон мясной концентрированный
2
ст. ложки
тесто дрожжевое
200
г
маслины
по вкусу
Рецепт: Говядина, тушенная по-провансальски. Как приготовить Говядина, тушенная по-провансальски?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Маринад для говяжьего стейка 
Жареная маринованная говядина 
Говядина в пикантном маринаде 
Шашлык из говядины в майонезе 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами