рецепт с фото пошаговый

Соус ткемали

Фото к рецепту: Соус ткемали
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Практика-Л   19.08.15

Мясо, птица, рыба - все будет вкуснее с соусом ткемали. Приготовить эту замечательную приправу поможет грузинский рецепт соуса ткемали из слив с чесноком и пряностями.

Продукты
Cлива ткемали - 1 кг
Вода - 0,25 стакана
Чеснок - 1 головка
Укроп сушеный - 2 ст. ложки
Кориандр - 3 ч. ложки
Перец красный - 1,5 ч. ложки
Мята сухая - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Из этого количества продуктов получается 3 баночки соуса по 0,5 л.

Пошаговый фото рецептСоус ткемали
Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №1

Продукты, необходимые по рецепту соуса ткемали, перед вами.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №2

Как приготовить соус ткемали:

Сливу вымыть.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №3

Сливы ткемали разрезать пополам.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №4

Сливы выложить в эмалированную посуду, долить воды.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №5

Поставить миску на огонь, довести до кипения, кипятить на слабом огне, пока не сойдет кожура и не отстанут косточки, от которых надо отделить мякоть.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №6

Прозрачный сок слить.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №7

Мякоть слив растереть в пюре.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №8

Пюре варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до густоты сметаны (около 20 минут). При загустении – подливать слитый ранее сок.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №9

Чеснок очистить, измельчить.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №10

К уваренному пюре добавить пряности, растертые в порошок, соль.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №11

Все хорошо перемешать. Ткемали варить еще 5 минут. Соус ткемали готов.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №12

Для хранения соус ткемали разлить в небольшие баночки (или бутылки), залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали - шаг №13

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус ткемали. Как приготовить Соус ткемали?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус для рыбы Соус чесночный Соусы и приправы для шашлыка
Ткемали Грузинская кухня
Блюда из слив

Тема › Сокровища наций

97 спасибо 5 0
Евгеша Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 22:09 #

Муж любит соус ткемали) Рецепт приготовления проще, чем я думала, когда алыча будет надо попробовать сварить соус. Спасибо, у вас всегда полезные находки можно сделать))

   
цитировать
Ира Четверг, 28 Августа 2014 г. 21:21 #
Выбираю рецепт из предложенных... Представила себе, по этому рецепту, на количество слив аж 3 ложки кориандра и 1,5 ч.ложки жгучего перца... Это разве можно есть??? Well)
   
цитировать
Марина Среда, 19 Августа 2015 г. 20:06 #

Спасибо, надо попробовать, домашний соус из ткемали должен быть лучше покупного.

   
цитировать
сергей Пятница, 09 Сентября 2016 г. 20:58 #

из 1кг. слив получилось 1,5кг соуса???

   
цитировать
iryshkova Среда, 14 Сентября 2016 г. 00:34 #

Все сделала по рецепту,попробовала-вкусно!Теп пусть в закрытых банках постоит!Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)