В миске замесите тесто из миндальной массы, сахарной пудры и яичных желтков. Добавьте соль, корицу, гвоздику и тертую лимонную цедру. Смешайте раздробленные грецкие орехи и нарезанный кубиками имбирный мармелад. Добавьте ром.
Просейте муку с солью в отдельной миске. Смешайте с миндальным тестом, добавьте раздробленные грецкие орехи и имбирный мармелад (оставьте примерно по 20 кусочков каждого ингредиента для украшения).
На водяной бане растопите 100 г шоколада. Взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте эти два ингредиента в тесто. Равномерно распределите его в смазанную жиром форму для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 40-45 мин. Перед тем, как достать торт из формы, переверните ее вверх дном на решетку и оставьте на 5 мин.
Покрытие: горячий торт покройте вареньем из красной смородины. Дайте остыть.
Глазирование: на водяной бане, непрерывно помешивая, растопите оставшийся шоколад, до получения однородной кремообразной массы. Залейте ею торт.
Пока глазурь не застыла, украсьте торт оставшимися орехами и имбирным мармеладом.