Форель помыть, выпотрошить и отрезать голову, острым ножом разрезать рыбу от головы до хвоста вдоль хребта. Отделить филе от хребта, пинцетом удалить оставшиеся мелкие кости. Положить филе внутренней стороной вверх и с помощью тонкого острого ножа удалить кожу.
Очищенное от кожи филе помыть и нарезать маленькими кубиками. Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками. Филе лосося также нарезать кубиками. Маргарин разогреть в кастрюле и подрумянить в нем кусочки лосося и овощи. Приправить небольшим количеством соли, перцем и лимонным соком. Насыпать в кастрюлю муку и залить ее белым вином. Подлить воды, положить лавровый лист и укроп и варить еще примерно 20 минут. Рыбный суп перелить через сито в другую кастрюлю. Положить в него кубики сырого филе форели, рис, дать закипеть и больше не варить. Щавель помыть, нарезать тонкими полосками и добавить в суп.
Продукты (на 4 порции)
форель свежая
2
шт.
филе лосося с кожей
200
г
рис отварной
4
ч. ложки
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук зелёный
3-4
пера
маргарин диетический
2
ст. ложки
лавровый лист
0.25
шт.
зелень укропа маленький
1
пучок
листья щавеля
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп–пюре из форели. Как приготовить Суп–пюре из форели?
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Томатный суп с рисом 
Куриный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Запеченная форель с прованскими... 
Красная рыба, запеченная в фольге 
Форель, запеченная в духовке 
Салат со щавелем, помидорами,... 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Салат из свёклы, щавеля и яиц 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами