рецепт с фото

Сахарное печенье «Домино»

Фото к рецепту: Сахарное печенье «Домино»
 Lady N   14.08.09

Вот такое оригинальное решение для простого песочного печенья. Покрыты «костяшки домино» не обычной сахарной глазурью, а приготовленной меренгой из сухой белковой смеси. У порошка меренги есть большое преимущество перед сырым белком – пастеризация гарантирует отсутствие известных проблем, связанных с сырыми куриными яйцами. Поэтому, такую кондитерскую смесь очень удобно использовать в рецептах, где не требуется тепловая обработка белка.

Продукты
Масло сливочное – 1 стакан
Сахар – 1 ½ стакана
Яйца крупные – 2 шт.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Мука – 4 стакана
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
*
Вода – ¼ стакана
Сухая белковая смесь (порошок для меренги) – 3 ст. л.
Сахарная пудра – 2 стакана
*
Кусочки темного шоколада

Взбейте масло с сахаром до воздушного состояния. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. Добавьте ваниль, взбейте до однородности.

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте в яично-масляную смесь, хорошо перемешивая тесто до однородности. Сформируйте из теста диск, заверните его в пленку и поместите в холодильник минимум на 2 часа.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Покройте противни пергаментом.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто до толщины 0,5-0,6 см. Нарежьте пласт на прямоугольники размером 4,5х10 см (получается больше 70 штук). Выложите печенье на противни и выпекайте 13-15 минут. Остудите 2 минуты. Снимите готовое печенье с противней и полностью остудите на решетке.

Кондитерскую смесь для меренги хорошо взбейте с водой. Добавьте сахарную пудру и взбейте до однородности. Сделайте глазурью-меренгой границы по контуру печенья, а затем покройте середину печенья (с помощью кисточки). Украсьте печенье кусочками шоколада (сделайте «костяшки домино»), пока глазурь не застыла.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сахарное печенье «Домино». Как приготовить Сахарное печенье «Домино»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Сахарное печенье Шоколадное печенье
В духовке

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

27 спасибо 12612 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)