Взбейте миксером масло в течение 30 сек. Положите муку, соль и апельсиновую эссенцию. Затем добавьте целое яйцо и желток, постоянно все взбивая. Постепенно засыпьте две трети всей муки с разрыхлителем, хорошенько перемешайте. Добавьте оставленную муку и вымесите тесто до получения однородной массы.
Переложите тесто в кондитерский шприц и выдавите тесто в форме пальчиков длиной 6 см на смазанный жиром и покрытый бумагой противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 12-15 мин.
Глазирование: смешайте сахарную глазурь с белком и взбейте до получения густого крема Растопите на водяной бане шоколад и осторожно введите в белковую смесь. Заглазируйте пальчики на 1/2 часть. Посыпьте фисташками или декоративной кулинарной смесью.
Продукты
масло сливочное размягченное
250
г
сахарная пудра
150
г
соль
1
щепотка
эссенция апельсиновая
1
ч. ложка
яйца
1
шт.
желток
1
шт.
мука пшеничная
300-350
г
разрыхлитель
2
ч. ложки
глазурь сахарная
250
г
яичный белок
1
шт.
шоколад высшего сорта
150
г
фисташки порубленные для украшения
сколько уйдет
Рецепт: Фисташковые «пальчики». Как приготовить Фисташковые «пальчики»?
Печенье "Савоярди" 
Печенье "Дамские пальчики" 
Печенье Савоярди (Дамские пальчики) 
Бисквитные палочки (Savoiardi или... 
Шоколадное печенье 
Песочное печенье с шоколадом 
Шоколадное печенье с трещинками 
Американское песочное печенье с... 
Шоколадное печенье 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...