Смешать пиво, уксус и стакан воды, добавить луковицу, нарезанную кружочками, черный и душистый перец, лавровый лист и ягоды можжевельника. Полученный маринад довести до кипения и залить баранину. Поставить в холодное место на 3-4 дня.
За час до жарки мясо вынуть из маринада, обсушить полотенцем, натереть солью, поперчить. Положить мясо в гусятницу и жарить в горячей духовке, периодически поливая мясо горячим маслом.
Когда мясо подрумянится, часть жира отлить, посыпать мукой и залить сметаной.
Баранину нарезать ломтиками и залить соусом.
Продукты
баранина куском
по вкусу
пиво светлое
1
стакан
уксус
1
стакан
сметана
0.5
л
лук
1
шт.
ягоды можжевеловые
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
перец сладкий
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Цомблер бараний в сметане. Как приготовить Цомблер бараний в сметане?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 
Свинина в пиве (по-чешски) 
Гуляш из говядины с пивом 
Шашлык из курицы 
Куриные рулеты в пивном маринаде,... 
Селедка по-кашубски 
Мучные колдуны со свининой и грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Курица "Пьяная" 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Блины на пиве