Пирог блинчатый с мясом и яйцами

Выпечь тонкие блинчики с одной стороны. Приготовить мясную начинку. Для яичного фарша яйца сварить, нашинковать, добавить масло, рубленую зелень петрушки и соль. Взять неглубокую плоскую кастрюлю (сотейник), смазать дно и стенки маслом, посыпать сухарями и обложить блинчиками обжаренной стороной внутрь (края их должны находить один на другой и выступать за борта сотейника). Места соединения отдельных блинчиков можно смазать яйцом, разведенным молоком. На блинчики положить слой мясного фарша, затем слой блинчиков и слой яичного фарша, снова слой блинчиков и мясного фарша. Обычно делают 4—5 слоев. Верхний слой фарша закрыть блинчиками, смазать их яйцом с молоком (или желтком с молоком), завернуть выступающие края блинчиков, которыми были обложены стенки сотейника, и запечь в духовом шкафу.