рецепт

Алыча сушеная

Полностью созревшую алычу тщательно вымойте, затем опустите на 10-15 мин в 0,5%-ный кипящий раствор питьевой соды (5 г соды на 1 л воды), после чего сразу же охладите в холодной воде. Бланширование ускоряет процесс сушки, так как смывается восковой налет на поверхности плодов и прекращается деятельность ферментов. Подготовленные плоды укладывайте на подносы в один ряд.

Сначала сушите алычу при 40-45° в течение 3-4 ч. Когда кожица на плодах начнет морщиться, сушку прервите и выдержите плоды при комнатной температуре 4-6 ч. Затем сушите при 55-60° 4-5 ч и снова прервите сушку на несколько ч. Досушивайте алычу 12-16 ч при 75-80°.

Продукты
алыча  по вкусу
сода 5г
вода 1л

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Алыча сушеная. Как приготовить Алыча сушеная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокСушка
Блюда из алычи
5 спасибо 5131 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)