Крокеты - более утонченный вариант картофельных оладьев. Нежные, продолговатые, обжаренные в панировочных сухарях или муке из мацы. Желательно готовить непосредственно перед подачей.
Варим картофель в слегка подсоленной воде до мягкости. Разминаем, добавив маргарин, до получения однородной массы. Слегка охлаждаем.
Добавляем в пюре яйцо, муку и специи и хорошенько перемешиваем. Высыпаем панировочные сухари в плоскую тарелку.
Разогреваем масло для глубокой жарки. Формируем из картофельной массы округлые крокеты размером 2x6 см. Обваливаем каждый крокет в сухарях и обжариваем со всех сторон, целиком погружая в масло. Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира.
Можно обвалять крокеты не в панировочных сухарях, а в тертом сыре или в смеси тертого сыра с толчеными орехами.
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Рататуй 
Картофельные крокеты с сыром 
Куриные крокеты с сырной начинкой 
Картофельные крокеты 
Картофельные крокеты с грибами (в... 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Маца 
Овощной кугель 
Форшмак 
Вертута с яблоками 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и...