Мясо зачистить от пленок и сухожилий, промыть проточной водой и нарезать небольшими кубиками.
Лук почистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
Морковку почистить, вымыть и тоже нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло (2 ст. ложки). Мясо выложить на сковороду с разогретым растительным маслом добавить морковку и лук и обжаривать в течение 10-15 минут (периодически помешивая). Затем накрыть крышкой и тушить на минимальном огне под крышкой до мягкости мяса (около 30-40 минут).
Баклажаны ополоснуть, нарезать ломтиками.
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать ломтиками.
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
Обжарить в небольшом количестве растительного масла каждый овощ отдельно. Обжарить перец, помешивая, на среднем огне, 4-5 минут.
Обжарить баклажаны, помешивая, на среднем огне, 4-5 минут.
Обжарить помидоры, помешивая, на среднем огне, 2-3 минуты.
Включить духовку.
Горшочки смазать маслом.
В смазанные маслом глиняные огнеупорные горшочки положить мясо.
Затем в любом порядке овощи.
Все посолить, поперчить, посыпать зеленью.
Горшочки поставить в разогретую духовку и тушить на слабом огне (160 градусов) 15-20 минут.
Чеснок очистить, потолочь.
Готовое блюдо заправить толченым чесноком, накрыть крышками, дать постоять 3-5 минут и подавать к столу горячим.
Говядина, тушенная с баклажанами и сладким перцем готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Говядина, тушенная с баклажанами и сладким перцем. Как приготовить Говядина, тушенная с баклажанами и сладким перцем?