Рыбу (осетрина, судак, треска) отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать порционными кусками. Отварить шпинат и отдельно припустить щавель, протереть их через сито, смешать с солью, сахаром, натертой лимонной цедрой и развести квасом. Затем добавить нарезанные соломкой огурцы и нашинкованный зеленый лук. При подаче в тарелки с окрошкой положить кусочки вареной рыбы и натертый хрен, посыпать укропом.
Продукты
квас
1.5
л
рыба
400-500
г
шпинат
350
г
щавель
200
г
лук зелёный
100
г
огурцы
3
шт.
корень хрена
1
шт.
лимон
0.3
шт.
сахар
1
ч. ложка
соль
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Окрошка рыбная. Как приготовить Окрошка рыбная?
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Окрошка 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Пирожки-сигары из вытяжного теста,... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 
Салат со щавелем, помидорами,...