Сварить говяжий бульон (2 л) с добавлением копченых свиных костей и процедить. Овощи нашинковать; свеклу потушить с добавлением небольшого количества воды, томатного пюре, уксуса и жира; лук, морковь и корень петрушки спассеровать. В кипящий бульон положить нашинкованную свежую капусту, довести до кипения, добавить нарезанный брусочками картофель, варить 10—15 мин, затем положить пассерованные овощи, тушеную свеклу и варить борщ до готовности. За 5—10 мин до окончания варки добавить соль, сахар, специи. Перед подачей положить в борщ нарезанные вареное мясо, окорок и сосиски. Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Продукты
говядина
300
г
кости свиные копченые
125
г
свекла
3
шт.
капуста белокочанная
250
г
картофель
2-3
шт.
морковь
1-2
шт.
корень петрушки
0.5
шт.
лук репчатый
1-2
шт.
томатное пюре
2-3
ст. ложки
масло сливочное
40
г
уксус 3%
2
ст. ложки
окорок варено-копченый
100
г
или окорок вареный
100
г
сосиски
2-3
шт.
сахар
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сметана
0.5
стакана
зелень
по вкусу
Рецепт: Борщ московский. Как приготовить Борщ московский?
Борщ с говядиной 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ с говядиной 
Борщ из говядины 
Борщ московский 
Московский борщ со свеклой 
Красный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Красный борщ 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Блины тонкие на молоке 
Суп "Затируха" с курицей 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый...